Warm appeltje met caramelsaus

We waren pas in een restaurant en daar kregen we zo'n lekker toetje, dus ik ben gaan zoeken en dit is het wel zo ongeveer. Schil voor ieder persoon een appel, bv een elstar. Verwijder het klokhuis met een appelboor, en vul het gat met een mengsel van een lepeltje roomboter, schepje suiker, kaneel en afgespoelde rozijnen. Steek er voor de gezelligheid een kaneelpijpje in. Plaats de appels in een ovenschaal waar ze net inpassen. Plaats ze voor 45 min. in een oven van 160 graden. Maak ondertussen de caramelsaus door 100 gr. suiker met 50 gram boter en het merg van een vanillestokje te karameliseren in een pannetje met dikke bodem (roerend aan de kook brengen, en doorgaan tot de suiker cognackleurig en glazig wordt). Dan het pannetje van het vuur halen en 200 ml. room l er langzaam door roeren. Dit roerend weer aan de kook brengen en af laten koelen. Appeltje serveren met een schepje karamelsaus en een bolletje ijs.