Verse tomatensoep

De lekkerste tomatensoep maak je zelf. Neem voor een grote pan, 3 kg rijpe tomaten, 3 grote uien, 3 bouillonblokjes, bosje verse peterselie, eventueel vermicelli. 750 ml water, een pond magere gehaktballetjes, zout en peper naar smaak. Was de tomaten en snijd de uien in grove stukken. Je kunt ook een paar stengels bleekselderij mee koken. Zet op het vuur met het water. Breng aan de kook en laat het met het deksel op de pan 30-40 minuten garen op laag vuur .Als de tomaten en uien gaar en zacht zijn voeg je de gewassen peterselie toe en maal je met de staafmixer alles goed fijn. Voeg de bouillonblokjes en gehaktballetjes en vermicelli toe en laat nog 10 min. zachtjes koken.Voeg zout en peper naar smaak toe. Eventueel een eetlepel paprikapoeder of wat maggie is ook heerlijk.