Kip pesto

Ook een toppertje, zelf pesto maken. Neem een bos verse basilicum of knip een kleine pot kaal of een halve grote pot.verder: 2 of 3 tenen knoflookflinke scheut olijfolie 100 gram parmesaanse kaas of pecorino kaas( stukje) pecorino is zouter dan parmesaanse, houd daar rekening mee. Indien gewenst zout toevoegen.peper2 handjes walnoten.alles malen/hakken in de keukenmachine of blender en klaar!even proeven en als het te dik is wat olijfolie er bij. 

Natuurlijk heerlijk op ciabatta maar ook op de kip en in de pasta. 

Pesto kopen kan ook natuurlijk. 

Neem voor ieder een kipfilet. Snijd open en vul met een dessertlepel pesto (zelfgemaakt of gekocht) beetje peper en of italiaanse kruiden er op. Klein beetje zout naar smaak maar let op door de coburgerham zout de kip ook! Omwikkel de pestokip met 1 of 2 plakjes coburgerham per filet. Leg in een ingevette ovenschaal en leg er 6 halve kerstomaatjes op per filet. Hier overheen mozarella en 30 min. in de oven op 180 graden. Ondertussen verse pasta koken en roosjes broccoli met zout even beetgaar koken.Roer de overige pesto door de beetgare pasta en serveer de kip met de pasta , de geraspte kaas en broccoli.